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Aceto Balsamico di Modena IGP

L'Aceto Balsamico di Modena Carandini IGP rappresenta uno dei prodotti tipici e maggiormente apprezzati dell'antica tradizione culinaria Modenese. In tutto il Mondo il segreto del suo successo è dovuto principalmente alla sua più spiccata caratteristica, che lo rende un prodotto unico nel suo genere: la facoltà di potere essere abbinato a qualsiasi tipo di piatto e cucina. Il suo gusto agro-dolce, unito ad un sapore armonico ed equilibrato, permette infatti l'accostamento con qualunque genere di portata: antipasti, piatti di carne e pesce, frutta, verdura e persino dessert.

L'Aceto Balsamico di Modena Carandini IGP si ottiene dalla sapiente miscelazione in giuste proporzioni di Aceto di Vino e mosto d'uva concentrato, proveniente da sei differenti vitigni: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana e Montuni. La miscela così ottenuta viene stoccata all'interno di botti in legno di diverse dimensioni ed essenze lignee, che conferiscono durante l'invecchiamento sapori e profumi unici tipici del più pregiato Aceto Balsamico di Modena.
E' proprio il tempo di permanenza all'interno delle botti che determina le due categorie in cui si suddivide l'Aceto Balsamico di Modena IGP: Maturato e Invecchiato.

Da sempre l'Acetificio Carandini si contraddistingue per essere un'azienda attenta alle diverse richieste che provengono dal mercato, del quale spesso ne anticipa le esigenze grazie ad un'intensa attività di studio, ricerca e sviluppo di nuove linee di prodotti. Da questi presupposti è nato l'Aceto Balsamico di Modena Carandini IGP Biologico, ottenuto selezionando le materie prime derivate esclusivamente da colture di agricoltura biologica.