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Vinagre Balsâmico de Modena

O Vinagre Balsâmico de Modena Carandini representa um dos produtos típicos e mais apreciados da antiga tradição culinária Modenese. Em todo o Mundo, o segredo do seu sucesso é devido principalmente à sua mais marcante característica, que o faz um produto único em seu gênero: a capacidade de poder ser combinado a qualquer tipo de prato e cozinha. Seu gosto agridoce, unido a um sabor harmônico e equilibrado, permite de fato a combinação com qualquer gênero de prato: entradas, pratos de carne e peixe, fruta, verdura e até mesmo sobremesas. O Vinagre Balsâmico de Modena Carandini é obtido pela sábia mistura de proporções corretas de Vinagre de Vinho e mosto de uva concentrato, proveniente de seis tipos diferentes de viticulturas: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana e Montuni. A mistura assim obtida é estocada ao interno de barris de diversas dimensões e variedades de madeira, que conferem, durante seu envelhecimento, sabores e perfumes únicos, típicos do mais apreciado Vinagre Balsâmico de Modena. É propriamente o tempo de permanência ao interno dos barris que determina as duas categorias nas quais se subdivide o Vinagre Balsâmico de Modena: Maduro e Envelhecido. Desde sempre, a Fábrica de Vinagres Carandini se distingue por ser uma empresa atenta às diversas demandas do mercato, do qual frequentemente prevê futuras exigências graças a uma intensa atividade de estudo, pesquisa e desenvolvimento de novas linhas de produtos. Destes fundamentos nasceu o Vinagre Balsâmico de Modena Carandini Biológico, obtido selecionando as matérias primas derivadas exclusivamente de culturas de agricultura biológica.