Home > Empresa > Vinagre Balsámico de Módena

Aceto Balsamico di Modena

El Vinagre Balsámico de Módena Carandini representa uno de los productos típicos más apreciados de la antigua tradición culinaria modenesa. El secreto de su éxito a nivel mundial reside, principalmente, en su más destacada característica que lo convierte en un producto único en su género; es decir, la posibilidad de combinarlo con cualquier tipo de plato y cocina. Su gusto agridulce, unido a un sabor armónico y equilibrado, permite acompañar cualquier tipo de plato: entremeses, platos a base de carne y pescado, frutas, verduras e incluso postres.

El Vinagre Balsámico de Módena Carandini se obtiene mezclando sabiamente en proporciones adecuadas el Vinagre de vino y el mosto de uva concentrado, proveniente de seis variedades distintas: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana y Montuni. La mezcla así obtenida queda almacenada en barriles de madera de diferentes tamaños y esencias leñosas que, durante el envejecimiento, confieren sabores y perfumes únicos, típicos del más preciado Vinagre Balsámico de Módena. Precisamente, es el tiempo de permanencia dentro de los barriles lo que determina las dos categorías en las que se subdivide el Vinagre Balsámico de Módena: Maduro y Añejo.

La vinagrería Acetificio Carandini siempre se caracterizó por ser una empresa atenta a las distintas necesidades del mercado cuyas exigencias suele anticipar gracias a una intensa actividad de estudio, investigación y desarrollo de nuevas líneas de productos. A partir de esto, nace el Vinagre Balsámico de Módena Carandini Biológico, obtenido mediante la selección de materias primas derivadas exclusivamente de cultivos biológicos.