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El condimento blanco
El Condimento Balsámico Blanco está elaborado con los mismos ingredientes que el Vinagre Balsámico de Módena, aunque mezclados en diferentes proporciones. El menor grado de acidez lo hace más agradable para quien prefiere un sabor menos “picante” e intenso, típico del Vinagre Balsámico de Módena. Su inmenso éxito a nivel mundial puede atribuirse a su gran versatilidad ya que puede ser utilizado como condimento de la misma manera que el Vinagre Balsámico clásico pero, a veces, su legítimo color claro lo hace más agradable a la vista de algunos consumidores.
Su gusto agridulce lo convierte en un condimento ideal para entremeses, primeros platos y postres: en efecto, su copiosa fragancia realza el gusto de innumerables platos, sin enmascarar por ello su sabor.
El Condimento Balsámico Blanco, al igual que el Vinagre Balsámico de Módena, se elabora siguiendo una minuciosa receta y un riguroso procedimiento, que la familia Carandini ha sabido transmitir de generación en generación. La diferencia principal entre los dos productos se debe a la ausencia de caramelo en el Condimento Blanco.