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Die Entwicklung der Essigfabrik

TDie Essigfabrik Carandini Emilio gilt, dank einer Ausstattung in Spitzentechnologie und der hocheffizienten Produktivität, als eine der modernsten Anlagen für die Herstellung von Balsamessig aus Modena.

Die Fabrikbereiche sind so strukturiert, dass alle Produktionsphasen, vom Rohstoff über die verschiedenen Reife- und Lagerprozesse bis zur Abfüllung des fertigen Produktes, einer direkten und kontinuierlichen Qualitätskontrolle unterzogen werden, um so dem Endverbraucher beste Qualität und Sicherheit zu garantieren.

Mit den Jahren wusste das Unternehmen technologische und innovative Produktionsaspekte mit traditionellen Fertigungstechniken gekonnt zu verbinden; so trägt eine langsame Reifung und schonende Lagerung in verschiedenen Edelholzfässern wesentlich zur Ausbildung der charakteristischen Eigenschaften von Farbe und Aroma des Produktes bei. aracteristics of both colour and flavour which set it apart from the rest.