Home > Die Produkte > Würzessige > Weißer

Weißer Balsamico

Die Zutaten des Weißen Balsamicos entsprechen denen des Balsamessigs aus Modena, doch werden sie in einem anderen Verhältnis zusammengesetzt. Sein geringerer Säuregehalt macht ihn angenehmer für jene, die der typisch intensiven und „stechenden“ Würze des Balsamessigs aus Modena einen milderen Geschmack vorziehen. Seinen weltweiten Erfolg verdankt er seiner Vielseitigkeit. Man kann ihn auf dieselbe Weise einsetzen wie klassischen Balsamessig, doch wirkt seine helle Farbe mitunter gefälliger. Der Hauptunterschied der beiden Produkte liegt im Karamell, welcher im Weißen Balsamico nicht enthalten ist.

Sein süßsaurer Geschmack macht ihn zu einem idealen Begleiter von Vorspeisen, ersten Gängen und Desserts: Sein reicher Duft unterstreicht den Geschmack unzähliger Speisen, ohne diesen zu übertönen. Genau wie der Balsamessig aus Modena wird der Weiße Balsamico nach einer strikten Prozedur und einem traditionellen Rezept hergestellt, welches die Familie Carandini von Generation zu Generation weiterreicht.